德國耶誕季 傳統甜食受歡迎
(中央社記者林琳柏林24日專電）德國耶誕季讓喜好甜食的人很難抵擋耶誕市場、糕餅店和百貨商場令人眼花撩亂的甜食誘惑。德勒斯登的耶誕糕、紐倫堡的薑餅和盧比克的杏仁糕都是最受歡迎的耶誕應景甜食。
這些傳統甜食廣受歡迎，也因為各有歷史典故和地區淵源。也因此，雖然許多地方都產製這3類甜點，歐盟對於品牌有「原產地命名保護」（PDO） ，隻有產自德勒斯登地區的耶誕糕（Dresdner Christstollen）、出自紐倫堡的薑餅（Nuernberger Lebkuchen)和盧比克杏仁糕（Lubeck Marzipan）可以冠上這幾個城市的名字，並且在包裝上有歐盟的PDO標章。
德勒斯登的糕餅店過去20年來在每年耶誕節前會舉行「耶誕糕節」。糕餅師傅共同焙製的上千公斤巨型耶誕糕用馬車在市區載運遊行之後，在耶誕市集烘焙食品機械分售。
這項活動是映照1730年的一段歷史典故。當時的薩克森選帝侯及波蘭國王奧古斯特二世（AugustusII theStrong）邀宴2萬賓客，而宴會的高潮就是讓眾人分享重達1.6噸的大糕點。據說這個德勒斯登耶誕糕前身的糕點是100位糕餅師傅用瞭3600個雞蛋、326桶鮮乳和20擔麵粉，歷時幾天才烘製完成。
中歐地區很普遍的薑餅，據說源起於中古世紀今日的德國南部地區。在1600世紀時，這種主要用蜂蜜做成可以保存的甜薑餅就是紐倫堡一帶的著名甜食。有不同成分香料和乾果口味的紐倫堡薑餅是德國外銷全球的知名伴手禮。
現在在耶誕市集看到的造型薑餅（Lebkuchenherz)多半是裝飾用。這種可以長期保存的薑餅的溯源可追溯到15世紀末的神聖羅馬帝國皇帝腓德烈三世（Frederick III）。他在1487年在紐倫堡召開帝國會議時邀請全市數千兒童參加嘉年華會，當場贈送孩童們繪有他的畫像的可保存的大薑餅。現在德國各地耶誕市場的糖果屋都有用糖漿繪圖或是寫上甜言蜜語的心型薑餅。
盧比克的杏仁糕是用糖和杏仁製成的甜糕，常常會裹上巧克力，並且加入不同乾果，也會被用作甜品內餡或是糕點的裝飾。有一種說法是這種甜點源自波斯，不過，盧比克人卻有不同的源起故事。據說，數百年前盧比克曾經被外敵圍城，當時居民的存糧隻有杏仁，所以，他們就用杏仁做成糕餅裹腹。
不論真正的源糕點成型機起為何，盧比克的杏仁糕已成為這類甜點的知名品牌。到這個北德文化古城旅遊的觀光客多半都會造訪幾傢名店。耶誕節前，盧比克的杏仁糕店的生意更是應接不暇。德國各地耶誕市場和糕餅店都有獨傢口味的杏仁糕，不過，隻有產自盧比克的才能用歐盟的PDO標章。1031224
(中央社)
中時電子報對留言系統使用者發佈的文字、圖片或檔案保有片面修改或移除的權利。當使用者使用本網站留言服務時，表示已詳細閱讀並完全瞭解，且同意配合下述規定：
請勿重覆漢堡成型機刊登一樣的文章，或大意內容相同、類似的文章
請不要刊登與主題無相關之內容
發言涉及攻擊、侮辱、影射或其他有違社會善良風俗、社會正義、國傢安全、政府法令之內容，本網站將會直接移除
請勿以發文、回文等方式，進行商業廣告、騷擾網友等行為，或是為特定網站、blog宣傳，一經發現，將會限制您的發言權限或者封鎖帳號
為避免留言系統變成發洩區和口水版，請勿轉貼新聞性文章、報導或相關連結
請勿提供軟體註冊碼等違反智慧財產權之資訊
禁止發表涉及他人隱私、含有個人對公眾人物之私評，且未經證實、未註明消息來源的網路八卦、不實謠言等
請確認發表或回覆的內容（圖片）未侵害到他人的著作權、商標、專利等權利；若因發表或回覆內容而產生的版權法律責任將由使用者自行承擔，不代表中時電子報的立場，請遵守相關法律規範
違反上述規定者，中時電子報有權刪除留言，或者直接封鎖帳號！請使用者在發言前，務必先閱讀留言板規則，謝謝配合。
留言列表
